Ingredientes
Lista de ingredientes
- 5 trozos de madera de roble o aliso
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ¾ taza de leche
- 2 tazas de pan rallado suave
- ⅓ taza de cebolla finamente picada (1 pequeña)
- ⅓ taza de pimiento rojo finamente picado
- 2 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de carne molida magra
- 1 libra de salchicha italiana a granel
- 4 rebanadas de tocino
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Durante al menos 1 hora antes de cocinar con humo, remoje los trozos de madera en suficiente agua para cubrirlos. Escurrir antes de usar.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Mientras tanto, para cubrir, en un tazón pequeño combine la salsa de tomate, el vinagre y la mostaza seca; dejar de lado.
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Paso 3 En un tazón mediano combine los huevos y la leche. Agregue las migas de pan, cebolla, pimiento dulce, condimento italiano, ajo, sal y pimienta negra. Agregue carne molida y salchichas; mezclar bien. Forme la mezcla en un pan de 8-1 / 2x5 pulgadas. Coloque en una bandeja desechable de aluminio de 11-3 / 4x9-1 / 4x2-1 / 2 pulgadas. Cubra con tocino.
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Etapa 4
Preparar fumador. Agregue trozos de madera escurridos al fumador. Coloque el pastel de carne en la sartén sobre la rejilla superior del ahumador. Cubra y fume a 225 ° F a 250 ° F durante 2-1 / 2 a 3-1 / 2 horas o hasta que esté listo (160 ° F), cepillando con la cobertura después de 2 horas.
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