Ingredientes
Lista de ingredientes
- 4 ¾ tazas de arándanos frescos
- 4 ¾ tazas de fresas frescas en rodajas, sin cáscara
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de jugo de limón embotellado
- ½ cucharadita de canela molida
- 4 ½ cucharadas de pectina de fruta en polvo para recetas bajas en azúcar o sin azúcar
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En un 8 a 10 qt. aplastar una olla pesada 1 taza de arándanos con un machacador de papas. Continúa agregando arándanos y fresas y triturando hasta que tengas 6 tazas de bayas trituradas. Agregue el agua, el jugo de limón y la canela. Poco a poco agregue la pectina. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Hervir duro 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal.
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- Paso 2 Sirva la mermelada caliente en frascos de conservas esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.
- Paso 3 Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a contar el tiempo cuando el agua vuelva a hervir) Quitar los frascos; enfriar en bastidores de alambre.
Consejos
Debido a que el azúcar afecta el funcionamiento de la pectina y esta receta no contiene azúcar, deberá usar pectina hecha específicamente para recetas con bajo contenido de azúcar.