Ingredientes
Lista de ingredientes
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- ¾ taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de crema de tártaro
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En un tazón grande batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue 3/4 de taza de azúcar, el azúcar morena, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio, la sal y, si lo desea, la cayena hasta que se combinen, raspando los lados del tazón ocasionalmente. Batir los huevos y la vainilla hasta que se combinen. Agregue el cacao en polvo y la mayor cantidad de harina que pueda con la batidora. Agregue la harina restante. Si es necesario, cubra y enfríe la masa aproximadamente 1 hora o hasta que sea fácil de manejar.
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Lista de verificación de instrucciones
- Paso 2 Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 de taza de azúcar y la canela. Forme la masa en bolas de 1 1/4 pulgadas. Enrolle las bolas en la mezcla de azúcar para cubrir. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.
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- Paso 3 Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén firmes y las partes superiores estén agrietadas. Dejar enfriar en una bandeja para hornear durante 1 minuto. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.
Nota:
La masa puede tener forma de bolas, enrollarse en una mezcla de canela y azúcar y luego congelarse hasta que quede sólida en las hojas de galletas forradas con papel de aluminio o pergamino. Cuando esté congelado, transfiera las bolas a un recipiente hermético; cubrir. Almacenar en el congelador. Cuando esté listo para hornear, coloque las bolas congeladas en bandejas para hornear y hornee según las instrucciones durante 13 a 15 minutos.
Almacenar:
Coloque las galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.
