Magdalenas De Almendra Marmoladas
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 4 claras de huevo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de manteca
- 1 ¾ tazas de azúcar
- 3 cucharadas de amaretto
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de suero de leche o leche agria *
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 - 2 cucharadas de amaretto
- 1 receta de glaseado de almendras veteadas
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Permita que las claras de huevo reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, forre veinte tazas de muffins de 2-1 / 2 pulgadas con tazas de papel para hornear. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón grande batir la manteca con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar, las 3 cucharadas de amaretto y vainilla; Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Agregue las claras de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y suero de leche, batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que se combinen.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
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Paso 3
Transfiera 1-1 / 4 tazas de la masa a un tazón pequeño; agregue el cacao en polvo. Con una cuchara, mezcle la masa blanca en tazas preparadas, llenando cada una aproximadamente un tercio de su capacidad. Coloque una cucharada de masa de chocolate en cada taza. Cubra con la masa blanca restante; remolino suavemente al mármol.
Lista de verificación de instrucciones
Etapa 4 Hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Enfríe los cupcakes en moldes para muffins preparados en rejillas de alambre durante 5 minutos. Retire los cupcakes de los moldes para muffins. Pinche la parte superior de los pastelitos calientes con un tenedor. Cepille las tapas con las 1 a 2 cucharadas de amaretto. Enfriar completamente en rejillas de alambre.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
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Paso 5
Trabajando con el glaseado de almendras veteadas, coloque la mitad del glaseado blanco y la mitad del glaseado de chocolate, uno al lado del otro, en una bolsa de pastelería con una punta de estrella grande. (O coloque glaseados uno al lado del otro en una esquina de una bolsa de plástico con cierre hermético; corte un pedazo pequeño de esa esquina para hacer una abertura de 1/4 de pulgada). Coloque el glaseado en la parte superior de los pastelitos. Rinde 20 cupcakes (2-1 / 2 pulgadas).
* Consejo de cocina de prueba:
Para preparar 1 taza de leche agria, coloque 1 cucharada de jugo de limón o vinagre en una taza medidora de vidrio. Agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido; remover. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.
Información nutricional (magdalenas de almendra veteada)
Por porción: 364 calorías; 15 g de grasa total; 4 g de grasa saturada; 4 g de grasa poliinsaturada; 5 g de grasa monoinsaturada; 1 mg de colesterol; 133 mg de sodio. 66 mg de potasio; 54 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 42 g de azúcar; 3 g de proteína; 2 g de ácido graso trans; 0 UI de vitamina a; 0 mg de vitamina c; 0 mg de tiamina; 0 mg de riboflavina; 1 mg de equivalentes de niacina; 0 mg de vitamina b6; 24 mcg de folato; 0 mcg de vitamina b12; 40 mg de calcio; 1 mg de hierro;
Glaseado de almendras veteadas
Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 taza de manteca
- 2 cucharadas de amaretto
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1 - 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En un tazón grande batir la manteca y el amaretto con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Agregue gradualmente 2 1/2 tazas de azúcar en polvo, batiendo bien. Batir las 2 cucharadas de leche. Poco a poco agregue el azúcar en polvo restante. Agregue leche adicional hasta que el glaseado alcance la consistencia de la tubería. Transfiera la mitad del glaseado a un tazón mediano; agregue el cacao en polvo.
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