Ingredientes
Lista de ingredientes
- ½ taza de apio finamente picado
- ½ taza de cebolla finamente picada
- ¼ taza de caldo de pollo
- ¼ taza de pasas
- ¼ cucharadita de alga marina seca
- ¼ cucharadita de sal
- 2 tazas de pan de maíz desmenuzado grueso
- 1 clara de huevo ligeramente batida
- Caldo de pollo
- 1 2.5 libras de pollo asado entero
- Hierbas frescas (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una cacerola pequeña, cocine a fuego lento el apio y la cebolla en el 1/4 de taza de caldo de pollo hasta que estén tiernos. En un tazón mediano, combine la mezcla de apio sin escurrir, las pasas, las algas y la sal.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Agregue pan de maíz y clara de huevo batida; revuelva suavemente hasta que se mezcle. Rocíe con la cantidad deseada de caldo adicional para humedecer; revuelva suavemente para mezclar.
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Paso 3 Con una cuchara, vierta la mezcla de relleno en la cavidad corporal. Tire de la piel del cuello hacia atrás; sujetar con una brocheta pequeña. Deslice las baquetas debajo de la banda de la piel para asegurar o ate las baquetas firmemente a la cola. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda.
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Etapa 4
Ase, sin tapar, en un horno a 375 grados F durante 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas o hasta que las baquetas se muevan fácilmente en sus cuencas y la parte más gruesa se sienta suave cuando se presiona o hasta que la carne ya no esté rosada. Si usa un termómetro para carne, debe registrar 180 grados F a 185 grados F cuando se coloca en el centro del muslo.
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Paso 5 Cuando el pollo esté listo, retíralo del horno y cúbrelo con papel de aluminio. Dejar reposar de 15 a 20 minutos antes de tallar. Retirar la piel antes de servir. Decorar con hierbas frescas, si lo desea. Rinde 4 porciones.
Consejos
Hornee cualquiera de estas hierbas y relleno ligeramente dulce que no cabe en el ave por separado en una cacerola cubierta durante los últimos 30 a 45 minutos de tiempo de asado de pollo.
Consejos
Prepara y hornea el pan de maíz. Cubra y almacene a temperatura ambiente hasta 1 día antes.