Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 paquete de 5 onzas de mezcla de arroz amarillo con sabor a azafrán
- 8 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- ½ lata de 14 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos (aproximadamente 3/4 taza)
- ½ taza de guisantes dulces congelados
- ½ frasco de 7.25 onzas de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en tiras
- 2 cucharadas de almendras rebanadas, tostadas
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete; reservar y mantener caliente. Mientras tanto, en una cacerola grande cocine el pollo, la cebolla y el ajo en aceite caliente a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado.
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Lista de verificación de instrucciones
- Paso 2 Agregue tomates, caldo de pollo y corazones de alcachofa. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los guisantes y las tiras de pimiento rojo. Cocine de 3 a 4 minutos más o hasta que se caliente por completo.
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- Paso 3 Para servir, divida la sopa entre tazones individuales. Coloca un montón de arroz cocido en el centro de cada tazón. Espolvorear con almendras. Rinde 4 porciones de plato principal.
