Ingredientes
Relleno
- 1 paquete de 10 onzas de calabaza congelada y picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ taza de queso parmesano finamente rallado (1 onza)
- ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
Masa
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 receta de salsa de salvia y mantequilla dorada o salsa deseada
Direcciones
Para rellenar:
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Paso 1
Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque la calabaza en una fuente para hornear de 8x8x2 pulgadas o 9x9x2 pulgadas. Rociar con aceite y espolvorear con sal y pimienta; revuelva suavemente para cubrir. Ase, sin tapar, unos 20 minutos o hasta que esté tierno, revolviendo una vez.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Transfiera la calabaza a un tazón mediano. Mash con un tenedor o machacador de papas. Agregue el queso y la nuez moscada.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesPara la masa
- Paso 3 En un tazón grande mezcle la harina, los huevos, el aceite, el agua y la sal; mezcle con una batidora eléctrica o una cuchara hasta que los ingredientes se unan para formar una masa.
- Etapa 4 Convierta la masa sobre una superficie enharinada; amase hasta que esté suave y elástico, aproximadamente 10 minutos. Cubrir; dejar reposar 10 minutos.
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Paso 5
Cortar la masa en cuartos. Enrolle cada pieza sobre la superficie enharinada hasta formar una capa grande y muy delgada. Recorte cuadrados de 2 a 2 1/2 pulgadas. Agregue aproximadamente 1 cucharada de relleno a la mitad de los cuadrados de masa. Cubra cada uno con los cuadrados de masa restantes; Selle los bordes con un tenedor.
- Paso 6 En una cacerola grande, hierva el agua. Agregue ravioles en lotes; cocine de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Cubra con salsa de salvia y mantequilla dorada o la salsa deseada.
Salsa de mantequilla y salvia dorada
En una sartén mediana, derrita 1/2 taza de mantequilla con 4 hojas grandes de salvia. Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla comience a dorarse. Agregue 1/4 taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio o caldo de verduras. Calor a través. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir inmediatamente.