Coq Au Vin Cazuela

2023 Autor: Florence Charlson | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 07:59

Ingredientes

Lista de ingredientes

• 2 ½ - 3 libras de muslos de pollo y / o muslos, sin piel
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta negra molida
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 ¼ tazas de pinot noir o vino de Borgoña
• ¼ taza de caldo de pollo o agua
• 1 taza de champiñones frescos enteros
• 2 zanahorias medianas, en rodajas muy finas (1 taza)
• 18 cebollas enteras pequeñas congeladas, descongeladas (2/3 taza)
• 1 ½ cucharadita de mejorana fresca cortada o 1/2 cucharadita de mejorana seca, triturada
• 1 ½ cucharadita de tomillo fresco cortado o 1/2 cucharadita de tomillo seco, triturado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 rebanadas de tocino, crujientes, escurridas y desmenuzadas
• Perejil fresco cortado (opcional)
• 3 tazas de fideos cocidos calientes (opcional)

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. En una sartén extra grande, cocine el pollo, medio a la vez, en aceite caliente a fuego medio durante 10 a 15 minutos o hasta que se dore, volteándolo ocasionalmente. Transfiera el pollo a una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos. Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Dejar de lado.

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Lista de verificación de instrucciones

• Paso 2 En la misma sartén, cocine la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Agregue la harina hasta que esté suave. Poco a poco agregue el vino y el caldo. Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva. Corta los champiñones grandes por la mitad. Agregue los champiñones, zanahorias, cebollas, mejorana, tomillo y ajo a la mezcla de vino. Regrese solo a ebullición. Vierta la mezcla de vegetales sobre el pollo.

Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones

• Paso 3

  Hornee, cubierto, aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (180 grados F). Transfiera la mezcla de pollo y vegetales a una fuente para servir. Cubra con tocino. Si lo desea, espolvoree con perejil y sirva con fideos cocidos calientes. Rinde 6 porciones.