Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 tazas de trozos de camote del tamaño de un bocado (aproximadamente 12 onzas)
- 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, en rodajas finas
- 1 pimiento verde mediano, en rodajas finas
- 1 lata de 14.5 onzas Tomates guisados al estilo italiano, sin escurrir y cortados
- ¼ cucharadita de azúcar morena empacada (opcional)
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas pequeñas de hojas de perejil italiano (de hoja plana)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En una cacerola mediana cubierta, cocine las batatas en suficiente agua hirviendo para cubrirlas durante 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas.
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Lista de verificación de instrucciones
- Paso 2 Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregar cebolla; cocina por 5 minutos. Agrega el pimiento dulce; cocina por 3 minutos más. Agregue los tomates, el azúcar morena (si se usa), la sal y la pimienta negra. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 5 minutos o hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
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- Paso 3 Escurra bien las batatas cocidas. Agregue las batatas a la mezcla de tomate. Decorar con hojas de perejil.
