Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 ¼ libras de camarones frescos o congelados medianos a grandes, pelados y desvenados, con las colas intactas (si lo desea)
- 6 alcachofas frescas o un paquete de 10 onzas de corazones de alcachofa congelados, descongelados
- ¾ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada (reservar)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 8 onzas de fettuccine u otros fideos largos y planos, como tagliatelle, mafalda o linguini
- 2 chalotes grandes, pelados y finamente picados (1/3 taza)
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de tomillo fresco cortado o 1/2 cucharadita de tomillo seco, triturado
- ½ cucharadita de pimiento rojo picado
- ½ taza de crema batida
- 1 cucharada de mantequilla
- Rodajas de limón (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
-
Paso 1
Descongele los camarones, si están congelados. Si usa alcachofas frescas, enjuague bien y corte los tallos. Retire las hojas exteriores; corta las puntas de las hojas afiladas a aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior. Corte las alcachofas en cuartos y sumérjalas en jugo de limón para evitar que se doren. Cortar las alcachofas congeladas por la mitad y reservarlas. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir y volver a la sartén.
Anuncio
Lista de verificación de instrucciones
- Paso 2 Mientras tanto, en una sartén grande combine las alcachofas, la chalota, el caldo, el tomillo, el pimiento rojo y 1/4 cucharadita de sal; calentar a ebullición. Reducir el calor; cocine a fuego lento, cubierto, hasta que las alcachofas estén tiernas. Permita 8 a 10 minutos para alcachofas frescas, 5 minutos para alcachofas congeladas. Con una cuchara ranurada, retire las alcachofas, reservando el líquido en la sartén. Agregue los camarones a la sartén y cocine, sin tapar, a fuego medio durante 2 a 3 minutos o hasta que estén rosados, revolviendo con frecuencia.
Lista de verificación de instruccionesLista de verificación de instruccionesLista de verificación de instrucciones
-
Paso 3
Con una cuchara ranurada, transfiera los camarones a la mezcla de alcachofas, reservando el líquido en la sartén. Reduzca cualquier líquido que quede en la sartén a aproximadamente 1 cucharada. Añadir crema hervir suavemente de 2 a 3 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente. Retírelo del calor; agregue la mantequilla y la cáscara de limón hasta que se derrita.
Lista de verificación de instrucciones
- Etapa 4 Agregue la mezcla de camarones y alcachofas a la salsa; calentar a través. Vierta la salsa sobre la pasta y revuelva suavemente. Si sirve camarones con cola, use pinzas para cocinar para colocarlos en un plato. Sirva con rodajas de limón, si lo desea. Rinde 4 porciones.
