Ingredientes
Lista de ingredientes
- 10 tortillas de maíz de 6 pulgadas, cortadas en tiras de 1 pulgada de ancho
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ⅓ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano mexicano seco u orégano regular, triturado
- 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 - 2 pimientos de chile chipotle en lata en salsa de adobo, finamente picados, * más 1 cucharadita. de la salsa de adobo
- 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de queso fresco desmenuzado, Cotija o queso feta (4 oz.)
- Ramitas de cilantro fresco
- ¼ taza de crema agria ligera
- 1 cucharada de leche descremada
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 350 ° F. Extienda las tiras de tortilla en una capa uniforme sobre dos bandejas grandes para hornear. Hornea 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Lista de verificación de instrucciones
- Paso 2 Mientras tanto, en una sartén extragrande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el orégano; cocina unos 3 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates y los chiles chipotle más la salsa de adobo de 1 cucharadita. Llevar a ebullición; cocine 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Agrega el caldo; volver a hervir Cocine a fuego lento, descubierto, 5 minutos. Agregue el pollo cocido y la pimienta negra; calor.
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Paso 3
Ponga a un lado algunas de las tiras de tortilla al horno. Mezcle gradualmente las tiras de tortilla restantes en la mezcla de pollo; calor. Retírelo del calor; espolvorear con queso. Cubra con ramitas de cilantro y las tiras de tortilla reservadas. En un tazón combine la crema agria y la leche; Servir con la cacerola.
*Propina
Los chiles contienen aceites que pueden irritar los ojos de la piel. Use guantes de plástico o goma cuando trabaje con ellos.
Atajo
Omita el Paso 1 y use chips de tortilla triturados o trozos de tostada rotos.
