Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 batata mediana (8 oz), pelada y cortada en cubos de 3/4 de pulgada
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de caldo de verduras
- 1 paquete de 5 onzas. espinacas baby
- 6 tazas de col rizada fresca en rodajas finas
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 ½ tazas de Gruyere rallado o queso suizo (6 oz.)
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- nueces tostadas
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase un 3-qt. fuente rectangular para hornear. En un 5 a 6 qt. cocine la papa, la cebolla y el ajo en aceite caliente durante 6 a 8 minutos o hasta que la papa esté tierna. Agregue el caldo; llevar a ebullición. Agregue gradualmente las espinacas y la col rizada, revolviendo después de cada adición hasta que se marchiten. Agregue el arroz, las lentejas, la mitad del queso, los huevos, la sal y la pimienta. Transfiera al plato preparado, untando uniformemente. Cubrir con papel de aluminio.
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- Paso 2 Hornee, cubierto, 25 minutos. Cubra con el queso restante. Hornee, sin tapar, de 10 a 15 minutos más o hasta que se caliente por completo. Espolvorea nueces tostadas.
Propina
El arroz cocido y las lentejas se pueden encontrar en la sección refrigerada de la mayoría de los supermercados. Para cocinar en seco, use 2/3 taza de arroz y 1 taza de lentejas y cocine cada una según las instrucciones del paquete.
