Ingredientes
Lista de ingredientes
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de mostaza seca
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1 lata de cerveza de 12 onzas
- 1 pollo entero de 3.5 libras para freír
- 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
- 1 rodaja de limón
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En un tazón pequeño combine el azúcar morena, el pimentón, la sal, la mostaza seca, la pimienta, el tomillo y el ajo en polvo. Deseche aproximadamente la mitad de la cerveza de la lata. Agregue 1 cucharadita de la mezcla de especias a la lata medio vacía (la cerveza se formará espuma).
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Enjuague la cavidad del cuerpo del pollo; séquelo con toallas de papel. Espolvorea 1 cucharadita de la mezcla de especias dentro de la cavidad. Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de especias restante en un tazón; mezclar bien.
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Paso 3
Mantenga el pollo en posición vertical con la abertura de la cavidad corporal en la parte inferior; bájelo sobre la lata de cerveza para que la lata encaje en la cavidad. Tire de las patas de pollo hacia adelante para que el pájaro descanse sobre sus patas y la lata. Gire las puntas de las alas detrás de la espalda. Rellene la rodaja de limón en la cavidad del cuello para sellar con vapor. Cepille la mezcla de mantequilla sobre el exterior del pollo.
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Etapa 4 Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el pollo en posición vertical sobre la rejilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase a la parrilla durante 1-1 / 4 a 1-3 / 4 horas o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 grados F en el músculo del muslo). Si es necesario, cargue el pollo con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para la cocción indirecta. Si es necesario, retire las parrillas superiores de la parrilla para que el pollo quede en posición vertical. Asar como se indicó anteriormente).
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Paso 5
Retire el pollo de la parrilla, sosteniéndolo por la lata. Cubrir con papel de aluminio; dejar reposar por 10 minutos. Use una almohadilla caliente para agarrar la lata y unas pinzas pesadas para quitar cuidadosamente el pollo. Si lo desea, sirva con rodajas de limón adicionales. Rinde 4 porciones.