Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 taza de zanahorias baby peladas y envasadas en trozos grandes
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 latas de 15 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
- 1 caja de 32 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
- 2 - 3 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
- 1 paquete de 5 onzas de espinacas baby
- Pimienta negra recién molida
- Pan de galleta (opcional)
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
En un horno holandés de 4 cuartos de galón, cocine y revuelva las zanahorias y la cebolla en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 3 minutos. Agregue frijoles, caldo y condimento. Llevar a ebullición; frijoles ligeramente puré. Reducir el calor; cocine a fuego lento, sin tapar, 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Agrega las espinacas; revuelva con pinzas de 1 a 2 minutos, solo hasta que se marchiten. Retírelo del calor. Sopa de cucharón; cubra con espinacas, espolvoree con pimienta. Servir con pan de galleta. Rinde 4 porciones.
Consejo de congelación
Prepare la sopa a través del Paso 1. Deje que la sopa se enfríe. Transfiera la sopa a un recipiente apto para congelador, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre la parte superior de la sopa y el borde del recipiente. Etiquetar y congelar hasta 3 meses. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa y continúe con el Paso 2.