Ingredientes
Lista de ingredientes
- 1 libra de solomillo de ternera deshuesado, cortado 1 pulgada de grosor
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- 2 pimientos verdes medianos, sin semillas y cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 chalotes medianos, en cuartos
- ¼ taza de vinagre de arroz
- ¼ taza de néctar de mango
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de salsa de chile asiático o 1 cucharadita de salsa de chile asiático (salsa Sriracha)
- 1 cucharadita de maicena
- 1 mango mediano, sin semillas, pelado y cortado en trozos de 1/2 pulgada, o 1 taza de rebanadas de mango refrigeradas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de hojas pequeñas de albahaca fresca y / o cilantro fresco cortado
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el asador. Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne a través del grano en tiras largas y delgadas. Coloque las tiras de carne en un tazón grande. En un tazón pequeño, combine el cilantro, el jengibre, el ajo en polvo y el comino. Espolvorea la mezcla de especias, mitad a la vez, sobre la carne, revolviendo para cubrir.
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Lista de verificación de instrucciones
Paso 2 En cuatro brochetas de 8 a 10 pulgadas, * ensarte los pimientos y chalotes dentro de 2 a 3 pulgadas de los extremos de las brochetas, dejando 1/4 de pulgada entre las piezas. En ocho brochetas de 8 a 10 pulgadas, enhebra tiras de carne, estilo acordeón.
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Paso 3 Coloque las brochetas de verduras en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del fuego por 2 minutos. Agregue las brochetas de carne a la asadera junto a las brochetas de verduras. Ase a la parrilla por 6 minutos más, girando todos los pinchos una vez a la mitad del asado. Retirar del asador.
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Etapa 4
Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola pequeña combine el vinagre, el néctar de mango, la salsa de soya, la salsa de chile y la maicena. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Reducir el calor; cocina y revuelve por 2 minutos más. Retírelo del calor. Transfiera la mitad de la salsa a un tazón pequeño; dejar de lado.
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Paso 5 Pase el mango por los extremos de las brochetas de vegetales. Cepille los pinchos de carne y vegetales con la salsa restante en una cacerola. Ase a la parrilla durante 1 a 2 minutos más o hasta que la carne esté ligeramente rosada en el centro y las verduras estén tiernas y crujientes. Espolvorea las brochetas con albahaca y / o cilantro. Servir con la salsa reservada.
*Propina:
Si usa brochetas de madera, remoje en agua durante al menos 30 minutos; escurrir antes de usar.